〈なもし市〉に出店しました！
９月２６日～２８日に、松山城ロープウェー乗り場の２階で開催された〈なもし市〉にｓｏｌａが出店しました。
ご来場されたお客様でお聞きした方のなかには、
北海道や東京、福岡、さらには海を越えて韓国からも！
「松山、がんばってるなぁ」なんておもいつつ、
松山や愛媛だけではなく、たくさんの方々にｓｏｌａを知っていただく機会になるといいなぁと思います。
限られたスペースで「ｓｏｌａらしさ」を伝えるのはとても難しく、
出店中の３日間も試行錯誤でしたが、
いろんな意味ですごく勉強させていただけたと思います。
この経験をお店で役立てることが出来るよう、
日々、修行・・・ですね。
sola さんの投稿 @ 15:33 0 件のコメント
自家製肉みそとカボチャのおやき風
本日ご紹介するのは野菜たっぷりのおやき風惣菜パン。
白ネギや生姜、豚ひき肉、八丁ミソなどで作った手作りの肉みそと、カボチャとにんじんのキンピラを合わせた物で、これをしょう油が入ったもっちり生地に包みました。
ぱっと見、地味なのですが（笑）
中はかなりおいしいので、ぜひぜひチャレンジしてください！
ラベル: パン紹介
sola さんの投稿 @ 15:24 0 件のコメント
『あまのじゃく』じゃなかったら
ｓｏｌａでは、毎日できるだけ多くのお客様に、焼きたて・作りたてのパンを食べていただきたい！ので、
お店に出ているパンの様子をチェックしながら、工場にオーダーしています。
そして、どのパンが焼きたてかお客様にわかるように、スタッフが焼きたてコールをいたします。
もし、ｓｏｌａのお店で焼きたてコールが聞こえてきたら、耳を澄ましてみてください。
それでも聞き取れなかったら、遠慮なくスタッフに直接声をかけて聞いてみてください。
それが、今まで食べたことのないパンだったとしても、アレルギーや『あまのじゃく』じゃなかったら、ぜひ焼きたてパンに挑戦してください。
焼きたてのパンを目の前にして、食べることが出来ないスタッフとしては、そのチャンスを逃すなんて・・・かなり損してると思うのです。
sola さんの投稿 @ 14:24 0 件のコメント
お絵かきクッキー
solaで販売されているクッキーももちろん手作りなのです。
ちょっと一手間かかるのがオーナメントクッキー。
焼いたクッキーにフォンダン（お砂糖）で模様を描いてゆきます。
スタッフの間では、お絵かきクッキーなんて呼ばれたりします。（笑）
装飾前のマーガレットクッキー。
こんな感じで色ごとに模様を描きます。
ちなみに、緑は抹茶、紫は紫芋、黄色はかぼちゃを、
白いプレーンのフォンダンに混ぜ込んで色に変化を持たせます。
乾燥させて包装したら、完成です！
プレゼントに人気なオーナメントクッキーでした。
sola さんの投稿 @ 15:24 0 件のコメント
どてかぼちゃ
solaにどてカボチャがやって来ました！
どてカボチャとは、飼料用の大きなかぼちゃの事です。
こんなに大きなカボチャを見るのは初めてです…。
こんなに大きなカボチャを見るのは初めてです…。
隣に置いた普通サイズのカボチャがミニチュアのように見えます。
重さは40kgもあるので運ぶのも一苦労です。
場所を変える時に、ゴロゴロと玉ころがしのように転がしてしまいました。持ち上げられません。（笑）
しばらくの間はsolaの庭に飾っていますので
よろしければ見に来て下さいｖ
どてカボチャと言えば、
愛媛県では、九月上旬に「どてかぼちゃカーニバル」というお祭りが東温市にて開催されています。
出品された巨大な飼料用カボチャの大きさや色つや、形などを競うコンテストで、市内外から数百ものカボチャが集合します。
中には100kgや200kgを超えるカボチャもあるとか…
ビッグサイズなカボチャ達に囲まれていたら、普通のカボチャが小さく見えてしまいそうです。（笑）
ラベル: solaの庭
sola さんの投稿 @ 15:13 0 件のコメント
自家製スタミナチキンときんぴら
まだまだ暑いですが、
マンゴーやバナナを使った夏のパンが終わり、
続々と秋の新作パンが登場しています。
本日のパンは「自家製スタミナチキンときんぴら」
中には自家製かば焼きのタレで焼いた国産の鶏むね肉と、
ごぼうとニンジンのきんぴらが入っていて、
表面にチーズとネギ、一味唐辛子を使い、味のりで仕上げました。
生地は食パンと同じものを使用しています。
名前の通り、一つ食べるだけでかなりスタミナが付きそうなボリュームです！
ラベル: パン紹介
sola さんの投稿 @ 15:10 0 件のコメント
コーンパン
最近登場したコーンパンです。
北海道から届いたトウモロコシを
ほんのり甘い食事パン生地にたっぷりと混ぜ込みました。
やわらかな生地とトウモロコシのつぶつぶ食感の相性はバツグンです。
なぜわざわざ北海道から…
トウモロコシに大きな違いがあるのかな、
と最初は思っていましたが、食べてビックリ。
本当に甘くておいしいのです。
毎日手に入る物ではないので
北海道から届いた時にしか販売できませんが
その分、味には自身を持ってオススメできます。
ぜひぜひ、ご賞味ください！
ラベル: パン紹介
sola さんの投稿 @ 16:08 0 件のコメント
カレンズさん
最近、多くのアレルギーを抱える子供さんが増えているそうですね。
私の幼なじみも、卵や乳製品を食べることができなくて、毎日お弁当を持って学校に通っていましたが、その時はそんなこと珍しかったような気がします。
ｓｏｌａに来てくださる小さなお客様にも、アレルギーを抱える方々がいて、「これが食べたいよぉ！！」「卵が入ってるからだめでしょ」というやりとりを目にして、食べたいものが食べられる幸せをシミジミ感じます。
このノア・カレンズは、卵を使っていないので、卵アレルギーのお客様にも大好評で、お店に来られると必ず買ってくださる・・・というより、カレンズさん目当てで来られるのかも！？もちろん、卵アレルギーじゃなくても、カレンズさんのおいしさは変わりませんので、ご安心ください。
ノア・カレンズは名前のとおり、カレンズ、グリーンレーズンそしてクルミの入ったハードパンです。
ハードと言っても中身はわりと柔らかいので、小さなお子様でも大丈夫です。もちろん、豪快にかぶりつくのも有りですが、薄くスライスし、クリームチーズやハチミツとあわせるとまた美味で、スタッフおすすめの食べ方です。
sola さんの投稿 @ 16:08 0 件のコメント
人気とおすすめ
ｓｏｌａにいらっしゃるお客様で、「おすすめのパンは？」とか、「人気のパンは？」とスタッフに声をかけてくださる方がいらっしゃいます。たぶんどちらも同じ事を聞かれているんだと思いますが、私の場合、人気とおすすめでは、答えが違います。
つまり、「おすすめは？」の答えには、私の超個人的好みと考えが反映されるのです。
で、「人気のパンは？」と言う質問に答えるときは、たいてい「ミニチョコクロワッサンです！」とお答えします。だって本当に人気者なんだもん。
ミニチョコは、上にチョコチップがのっているだけじゃなく、中にも板チョコが入っています。
生地に練りこんでいるのではなく、コロッと板チョコが入っているので、とろ～りとたまらないおいしさで、男女問わずの人気者です。
ミニチョコのかげに隠れてしまいそうではありますが、ミニアーモンドクロワッサンも負けてはいません。
ファンのハートをしっかりつかんで離さないミニアーモンドは、上にかかったアーモンドクリームのサクサク感がムフフなおいしさ。オーナー直伝のおしゃれ～な朝食には、カフェオレとこのミニアーモンドクロワッサンが欠かせません。なんだかパリの朝食って感じですよね。
そして忘れちゃいけないのが、ミニクロワッサン。
シンプルなおいしさで、お値段も５０円とお手頃なのがとってもうれしい。お家に誰かを招待するときにも、逆にお呼ばれのときにもお土産用に必ず買っておく、大活躍のミニクロちゃんなのです。
sola さんの投稿 @ 15:10 0 件のコメント
ニューフェイスです。
クッキーの詰め合わせに、ハロウィーン限定のものが登場です。
かわいい(！？)オーナメントがついています。
ちょっとしたプレゼントにとっても喜ばれると思います。
ｓｏｌａのクッキー３種入りで６００円です。
sola さんの投稿 @ 17:50 2 件のコメント
幻のパン。
以前、お客様に「ブリオッシュって何？？？」と尋ねられ、
「バター ・・・・・ と、卵 ・・・・ を、 たっぷり使った・・・・・ 」
なんて、きちんと答えることができなかった私。
好きなだけじゃだめだ、勉強もしなくっちゃ！ということで、
少し調べてみました。
ブリオッシュは、フランス発祥のバターや卵をたっぷり使った、とてもリッチな味わいのパン。
もともとはお菓子のようなもので、かのマリー・アントワネットが、「パンがなければお菓子を食べればいいのに」と言った、お菓子というのも、ブリオッシュのことだった、と言う説があるそうです。
代表的なブリオッシュの形は、デコポン(←これでわかってもらえるかなぁ)のような形ですが、ｓｏｌａのブリオッシュは写真のようにまあるい形です。カスピ海ヨーグルトで生地が柔らかくなって、本当にリッチな味わいです。
実は、私がｓｏｌａで働くようになる前のことですが、ｓｏｌａにはブリオッシュの上に、サンライズのさくさくクッキー生地がのっている、メープルサンライズというパンがあったのです。なんでわざわざ、ブログに書いているか、というと、そのパンの大ファンだったから・・・今となってはもう、幻のパンなんですが。
もちろん、オンリー・ブリオッシュもおいしいです。
sola さんの投稿 @ 15:01 2 件のコメント
それいけ、じゃぱんまん！！
今日は、あんぱんのお話。
ｓｏｌａでは、あんぱんのことを 「じゃぱん」 と呼びます。
で、じゃぱんをジャムパンと勘違いされるお客様がいらっしゃって・・・
「それは、あんぱんです」と言ったほうがいいのか、気が付いてもらうまで待つべきなのか・・・悩みます。
それに、焼き立てパンは、お出しする際に「〇〇パン、焼き立てです！」とコールするのですが、この時、じゃぱんというべきか、あんぱんと言うか、これも悩んでしまいます。まぁ、結局はどちらでもいいことなんですが・・・
こんなことでだいぶスペースを使ってちょっと反省・・・
ちゃんと「じゃぱん」のことも書かなくっちゃ。
ｓｏｌａのあんぱんは、酒種仕込みのあんぱんです。
外側だってちゃんとこだわっていますが、やっぱり主役は「あんこ」ですね。ｓｏｌａでは、北海道十勝産のアズキでできた、超こだわりの「あん」を使っています。
この「あんこ」がとにかくすごくおいしくて、和菓子作りのプロにさえ、「ｓｏｌａのあんぱんのあんこはおいしい！」と言っていただけるほどなんです。
こんな風に考えるだけで、あぁ～ 食べたくなってきた・・・
ちなみに、じゃぱんには、つぶあんとこしあんがあります。
で、ｓｏｌａにはつぶあんドーナツとこしあんドーナツもあって、こちらも大人気です。
それに、もう一種。あんぱんには「玄米あんぱん」というものもあります。が、玄米あんぱんはつぶあんのみです。ただ、「こしあんじゃなきゃ、食べたくない」と言われる方にも、玄米あんぱんには挑戦していただきたいのです。
だってだって、あの玄米パンの生地の香ばしい香りと、つぶあんの組み合わせが最高なんです。
(写真は「じゃぱん」のつぶあんの方です。冷めたら袋に入れてます。)
sola さんの投稿 @ 15:42 2 件のコメント
ハロウィン仕様その２
かぼちゃランプ。
一つは外に顔を向けています。
夜歩いていると、自分で置いたのにちょっとびっくりします。（笑）
本物のかぼちゃと飾りのかぼちゃで、
お店がかぼちゃでいっぱいです。
sola さんの投稿 @ 13:01 0 件のコメント
solaハロウィン仕様
本番はまだまだ先ですが、solaも秋＆ハロウィン仕様の飾りつけに変わりました。
ハロウィンは可愛い飾りがいっぱいで楽しいです。
お気に入りはこのかぼちゃランプ。
作り物ですけど、中に電球が入っていて
毎夜点灯しています。
ちっちゃい子が
「カボチャおばけ」と呼んでいるのが可愛いですｖ
sola さんの投稿 @ 15:27 2 件のコメント
スプーンケーキ（ショコラ＆黒豆）
スプーンケーキのショコラ＆黒豆を作っている写真です。
ショコラ生地をアルミ容器に量りながら入れて
上に黒豆を乗せています。
ツヤツヤの黒豆がおいしそうです。
焼き上げて釜から出した直後。
生地がふんわりふくらんで、黒豆が少ししっとりとしています。
今食べたいー！と心の中でいつも思います。（笑）
常温で冷ましてから包装して、完成です！
ショコラと黒豆？と、組み合わせに疑問を抱かれる方もいらっしゃるかもしれませんが
これが絶妙なおいしさなのです。
ゼヒゼヒ一度ご賞味ください～ｖ 私はハマリ気味です。
ラベル: デザート
sola さんの投稿 @ 16:33 0 件のコメント
まん丸パン
ご飯党の方、、、ごめんなさい！！
「毎日パンを見てると飽きるでしょ」ってよく言われますが、
私は全然そんなことなくて、むしろ、ご飯は一日一回がギリギリ。
二日続くと結構つらい・・・ご飯にもすばらしいところがたくさんありますが、筋金入りのパン党なのです。
そんな私が今日ご紹介したいのは、赤ちゃんからお年寄りまで、みんなが食べられる、ふわやわの丸パンです。
丸パンには、キャロット・パンプキン・クルミ・ゴマの４種類があります。右の写真は少しわかりにくいかもしれませんが、右上から時計回りに、ゴマ、クルミ、パンプキン、キャロットです。
全種類お買い上げになるお客様や、「ゴマだけ５個！」、「クルミだけ１０個！」とこだわりのあるお客様と、様々ですが、丸くてかわいいし、プレゼント用に選ばれるのもおすすめです。
中でも一番人気は、キャロットパン。ニンジン嫌いが多いはずなのに、みんなおいしいものは知ってるんですね。小さなお子様用にもキャロットパンが人気です。ピューレにしたニンジンを生地に混ぜているので、生地が少し甘めで、ニンジン嫌いも克服できそうです。
パンプキンパンはカボチャのペーストが生地に練りこんであり、パンプキンシードが入っています。ほんのり黄色いカボチャ色です。
ゴマパンは、黒ゴマがた～～～っぷり。個人的には、ゴマパンでバーガーにするのがお気に入りです。
そして、クルミパン、ｓｏｌａには「クルミだけのパンはクルミパンだけ」なんです。
クルミは、心臓病の大きな要因となる、悪玉コレステロールを取り除く、不飽和脂肪酸をたっぷり含んでいるんですって。おいしいのに、体にいい♪ってうれしいですよね。
sola さんの投稿 @ 15:10 0 件のコメント
solaのカフェ
solaの庭には、ちょっとしたカフェがあります。
外なので雨の日には使えませんが
お天気の良い日は気持ちのいい風が吹いて来ます。
春や秋の過ごしやすい季節には人気の場所です。
パンとジュースで
お友達や家族との時間を楽しんでみてくださいｖ
ラベル: solaの庭
sola さんの投稿 @ 13:56 0 件のコメント
秋の野菜だけサンド。
二ヶ月ごとにその季節に合った食材で、solaは月替わりサンドを作っています。今日からはじまったサンドイッチは「秋の野菜だけサンド」
水菜と、塩をまぶしたカボチャの素あげ、ヤンニョムマヨネーズ、にんじんとゴボウで作ったきんぴら、一味唐辛子をやわらかい食パンにサンドしています。
かぼちゃの持つ甘味と、ヤンニョムと一味のピリリとした味がベストマッチ！
おすすめです。
ラベル: サンドイッチ
sola さんの投稿 @ 14:13 0 件のコメント
